deskripsi dan kandungan rumput laut

a.    Deskripsi

Rumput laut merupakan salah satu sumber daya hayati yang terdapat di wilayah pesisir dan laut. Yang dimaksud dengan rumput laut adalah anggota dari kelompok vegetasi yang dikenal sebagai Alga (gangang). Sumber daya ini biasanya dapat ditemui di perairan yang berasosiasi dengan keberadaan ekosistem terumbu karang. Rumput alam biasanya dapat hidup diatas subtrat pasir dan karang mati. Dibeberapa daerah pantai di bagian selatan jawa dan pantai barat Sumatra, rumput laut banyak ditemui hidup diatas karang-karang terjal yagn melindungi pantai dari deburan ombak. Dipantai selatan jawa barat dan Banten misalnya, rumput laut dapat ditemui disekitar pantai santolo.

Selain hidup bebas dialam , beberapa jenis rumput laut juga banyak dibudidayakan oleh sebagian masyarakat pesisir indonesia. Contoh jenis rumput laut yang banyak dibudidayakan diantaranya adalah Euchema cottonii dan Gracilaria spp.beberapa daerah dan pulau di Indonesia yang masyarakat pesisirnya banyak melakukan usaha budidaya rumput laut ini diantaranya berada di wilayah pulau seribu, Riau, Lombok, Sulawesi, Maluku dan Papua.

b.    Kandungan gizi pada Rumput Laut

Komposisi kimia rumput laut bervariasi antar individu, spesies, habitat, umur panen, dan kondisi lingkungannya. Sedangkan komposisi zat gizi pada rumput laut sebagai bahan makanan adalah karbohidrat ( gula atau vegetable gum), protein, sedikit lemak, serta abu yang sebagian besar terdiri dari natrium dan kalium serta 80-90 % air.

Disamping komposisi utama tersebut, rumput laut sangat kaya akan senyawa lain yang penting. Yaitu B1, riboflanesia, dan niasin. Daribebrapa jenis rumput laut di Indonesia, yang terpenting adalah jenisEuchema sp karena sekitar 90% dari volume ekspor rumput laut Indonesia adalah dari jenis tersebut.