kandungan teh

a.    Deskripsi

Teh adalah minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang dibuat degan menyeduh daun, pucuk daun, atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman Camelia Sinensis dengan air panas. Teh yang berasal dari tanaman tehdibagi menjadi 4 kelompok : teh hitam, teh oolong, teh hijau, dan teh putih.

Istilah teh juga digunakan juga untuk minuman yang dibuat dari buah, rempah-rempah atau tanaman obat lain yang diseduh, misalnya, teh rosehip, camomile, krisan. Teh yang tidak mengandung daun teh disebut juga teh herbal. Teh merupakan  sumber alami kafein, teofilin dan antioksidan dan kadar lemak, karbohidrat atau protein mendekati nol persen. Teh bila diminum akan tersa sedikit pahit yang merupakan kenikmatan tersendiri dari teh.

Teh bunga dengan campuran kuncup bunga melati yang disebut teh melati atau teh wangi melati merupakan jenis teh yang paling populer diindonesia. Konsumsi teh diindonesia sebesar 0,8 kilo garam per kapita per tahun, masih jauh dibawah  negara-egara di dunia, walaupun indonesia merupakan negara penghasil teh terbesar kelima di dunia.

b.    Kandungan gizi

Teh mengandung sejenis antioksidan yang bernama katekin. Pada daun teh segar, kadar kadar kateinbisa mencapai 30 % dari berat kering. Teh hijau dan teh putih mengandung katekin yang tinggi , sedangkan  teh hitam mengandung lebih sedikit katekin karena katekin banyak yang hilang ketika proses oksidasi.  Teh juga mengandung kafein ( sekitar 3 % dari berat kering atau sekitar 40 mg per cangkir) teofilin dan teobromin dalam jumlah sedikit.